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CÁNCER DE PRÓSTATA

CÁNCER DE PRÓSTATA
Por Dr. Ricardo Szemat Daher

Introducción por el Ministerio de Comunicación de la Comunidad Cristiana Hay paz con Dios

Introducción:
El cáncer de próstata, es el cáncer que empieza en la glándula prostática. La próstata es una pequeña estructura con forma de nuez que forma parte del aparato reproductor masculino. Este órgano rodea la uretra, el conducto que transporta la orina fuera del cuerpo. El cáncer de próstata es la causa más común de muerte por cáncer en hombres mayores de 75 años de edad. Este tipo de cáncer rara vez se encuentra en hombres menores de 40 años de edad.
Las personas que están en mayor riesgo incluyen:
Hombres de raza negra, que también son más propensos a padecer este cáncer a cualquier edad.
Hombres mayores de 60 años.
Hombres que tengan un padre o hermano con cáncer de próstata.

Otras personas en riesgo incluyen:
Hombres que han estado expuestos al agente naranja.
Hombres que consumen demasiado alcohol.
Granjeros.
Hombres que consumen una dieta rica en grasa, especialmente animal.
Hombres obesos.
Trabajadores de plantas de neumáticos.
Pintores.
Hombres que han estado expuestos al cadmio.

El cáncer de próstata es menos común en personas que no comen carne (vegetarianos).

Un problema común en casi todos los hombres a medida que envejecen es el agrandamiento de la próstata. Esto se denomina hiperplasia prostática benigna o HPB. Este problema no eleva su riesgo de cáncer de próstata. Sin embargo, puede elevar el resultado del examen de sangre para el antígeno prostático específico (PSA, por sus siglas en inglés).

Síntomas:
Con el cáncer de próstata incipiente, a menudo no hay ningún síntoma.
La prueba de sangre para el antígeno prostático específico (PSA) se puede hacer para examinar a los hombres en busca de cáncer de próstata. Con frecuencia, el nivel de PSA se eleva antes de que haya algún síntoma.

Los síntomas que aparecen en la lista de abajo pueden ocurrir con el cáncer de próstata, a medida que éste va creciendo en dicha glándula. Estos síntomas también pueden ser causados por otros problemas de la próstata:
Demora o lentitud para iniciar la micción.
Goteo o escape de orina, con mayor frecuencia después de la micción.
Chorro urinario lento.
Esfuerzo al orinar o no ser capaz de vaciar toda la orina.
Sangre en la orina o el semen.

Cuando el cáncer se ha diseminado, puede haber dolor o sensibilidad ósea, con mayor frecuencia en la región lumbar y los huesos de la pelvis.

Pruebas y exámenes:
Un tacto rectal anormal puede ser la única señal del cáncer de próstata.

Se necesita una biopsia para saber si usted tiene cáncer de próstata. Una biopsia es un procedimiento para extraer una muestra de tejido de la próstata. La muestra se envía a un laboratorio para su análisis. Esto se hará en el consultorio del médico.
El médico puede recomendar una biopsia si:
Usted tiene un nivel de antígeno prostático específico alto.
Un tacto rectal revela una superficie dura e irregular.

Los resultados de la biopsia se reportan usando lo que se denomina el grado y puntaje de Gleason.

El grado de Gleason indica qué tan rápido se podría diseminar el cáncer. Se clasifican los tumores en una escala de 1 a 5. Se pueden tener diferentes grados de cáncer en una muestra para biopsia. Los dos grados más comunes se suman entre sí. Esta suma da el puntaje de Gleason. Cuanto más alto sea el puntaje de Gleason, mayor será la probabilidad de que el cáncer se pueda diseminar más allá de la glándula prostática:
Puntajes de 2 a 5: cáncer de próstata de grado bajo.
Puntajes de 6 a 7: cáncer de grado intermedio (o en la mitad). La mayoría de los cánceres de la próstata se ubican en este grupo.
Puntajes de 8 a 10: cáncer de grado alto.

Se pueden hacer los siguientes exámenes para determinar si el cáncer se ha diseminado:
Tomografía computarizada
Gammagrafía ósea
Resonancia magnética
El Cáncer de Próstata, es uno de los cánceres más frecuente entre los hombres alrededor del mundo, alcanzando ser la segunda causa de muerte por cáncer a nivel mundial y la primera en Venezuela (2010). Cifras nacionales tomadas de estudios poblacionales de 25000 hombres chequeados en el país realizado por Szemat y colaboradores, nos demuestra una prevalencia del cáncer de próstata aproximada del 8%.

Hoy en día a nivel mundial se continúa investigando la alta tasa de mortalidad, explorando el vínculo entre los factores genéticos, nutrición y estilo de vida en el desarrollo de esta patología.

La detección temprana es la clave
El Dr. Ricardo Szemat Daher, médico urólogo Presidente de la Unidad de Próstata Sexual y Hormonas en el Instituto Medico La Floresta, con alta experiencia en casos de Cáncer de Próstata, señala con preocupación el aumento de la incidencia de esta enfermedad en hombres jóvenes (6 veces más frecuente) y de tumores con características más agresivas. Es por esto que una de las claves más importantes respecto a esta enfermedad es la detección temprana y el chequeo médico periódico.

Uno de los componentes a tener siempre presente es la historia familiar debido al riesgo de aparición de la enfermedad en las generaciones futuras. Es por esto que el Dr. Szemat Daher recomienda chequearse a partir de los 35 años de edad si su historia familiar es positiva para Cáncer de Próstata.

Este tipo de cáncer al igual que los otros es asintomático, una vez que este genera síntomas, su estado ya tiende a ser avanzado, dentro de los síntomas el paciente puede percibir se encuentran:
Flujo urinario débil o interrumpido
Sangre durante la eyaculación
Dolores óseos focalizados o generalizados (aparición de metástasis)

Recomendaciones a los hombres que sienten miedo de hacerse su chequeo preventivo;
El miedo en la población venezolana es cada vez menor, debido a las campañas de concientización que han realizado los urólogos a lo largo de los años.La recomendación para esa persona que tiene incógnitas sobre la posibilidad de tener un cáncer de próstata, las disipe con su médico y se le debe ofrecer tranquilidad de que existen soluciones en el país para esta adversidad. Es necesario individualizar a cada paciente basado en sus antecedentes y hallazgos en la historia clínica, por lo que su evaluación puede variar a ser anual, semestral o hasta cada 2 años.

¿Cómo se diagnostica el Cáncer de Próstata?
El diagnostico está basado en el grado de sospecha que el urólogo posea, basado en los hallazgos del interrogatorio, historia previa, examen físico (a través del tacto digital rectal) y exámenes complementarios.

¿El Antígeno Prostático puede ser un sustituto del tacto digital rectal?
La respuesta es no! Son exámenes complementarios, ninguno sustituye al otro. El PSA nos asegura en un 30% que no hay un cáncer de próstata al momento de realizarlo. Por lo tanto la combinación de ambos métodos aumenta este porcentaje a 90%

Tratamientos para combatirlo:
El especialista puede explicar las opciones y recomendaciones de tratamiento dependen de varios factores, entre ellos: la edad, el tipo y estadio del tumor, las co-morbilidades de cada paciente (infartos al miocardio, ACV), la esperanza de vida y las expectativas individuales de cada paciente.

El Dr. Ricardo Szemat señala "Cada caso es único, como médico siempre evalúo todas las posibilidades, exponiendo cada uno de los procedimientos, alcances, efectos secundarios y el impacto que cada procedimiento implica".

¿Qué es lo que más le preocupa a un paciente que se va a someter a un tratamiento de este tipo?
El paciente que se va a intervenir, se encuentra en estado de incertidumbre, le preocupan múltiples escenarios, entre ellos: la pérdida de su eyaculación, que pueda quedar con disfunción eréctil, que tenga incontinencia urinaria. Es imperativo impartir confianza y seguridad al paciente para manejar y disipar dichas inquietudes.


Fuente:
Sangre en la orinaite/2016/02/18/cancer-de-prostata-un-enemigo-silente/
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000380.htm

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BENEFICIOS DEL CAFÉ

BENEFICIOS DEL CAFÉ
Por el Ministerio de Comunicación de la Comunidad cristiana Hay paz con Dios


Ya son varios los estudios que demuestran que el consumo de café puede ser muy beneficioso para la salud, siempre y cuando se consuma en cantidades moderadas todos los días. Hasta hace solo algunos años, muchas personas evitaban tomar café por creer que este le hacía daño al organismo debido a sus contenidos de cafeína. Sin embargo, año tras año se han hecho nuevas investigaciones y se ha argumentado por qué el consumo de café es tan bueno para el cuerpo.

Ademas demostraron que el café tiene efecto positivos en el tratamiento y la prevención de problemas como la diabetes, el alzhéimer y el párkinson. Ahora nuevos estudios nos dan otra importante razón para beber más café y disfrutar de sus beneficios. En un estudio realizado por el Instituto Nacional del Cáncer de Bethesda (Maryland, Estados Unidos) y publicado en la revista Hepatology, se reveló que el consumo de café tiene efectos positivos para el hígado.

Para llevar a cabo esta investigación, los científicos utilizaron datos de la Encuesta Nacional de Salud de Estados Unidos y Nutrición (NHANES, 1999-2010), y seleccionaron a un total de 27.793 participantes mayores de 20 años. Los voluntarios rellenaron una encuesta sobre sus hábitos de consumo de café y los investigadores midieron sus niveles sanguíneos con distintos marcadores de la función hepática. La finalidad de esta encuesta era medir la salud del hígado de los participantes y se descubrió que aquellos que consumían tres o más tazas de café al día tenían menores niveles de las enzimas hepáticas, en comparación con aquellos que no consumían café.

Los investigadores determinaron que los compuestos del café, diferentes a la cafeína, promueven la salud del hígado, cuando se consume moderadamente. El consumo de café reduce el riesgo de fibrosis en personas con hígado graso
hígado-graso
En otra investigación, también publicada en la revista Hepatology, se reveló que el consumo de café reduce significativamente el aumento de la acumulación de tejido conectivo (fibrosis) en el hígado, en aquellos pacientes que sufren de hígado graso no alcohólico.

La investigación determinó que la cafeína que se consume a través del café puede reducir la fibrosis en las personas con hígado graso, al igual que en las personas con enfermedad hepática crónica.

Para llevar a cabo esta investigación, los científicos entrevistaron a 306 personas acerca de su consumo de cafeína y se dividieron en cuatro grupos para ser calificados: pacientes sin signos de fibrosis en la ecografía (el control), esteatosis, esteatohepatitis no alcohólica (EHNA) en etapa 0-1 y 2-4.

Los pacientes con esteatosis que consumieron café mostraron una diferencia significativa en comparación de los pacientes con estadio EHNA 0-1.

El consumo de café fue mayor en los pacientes con EHNA etapa 0-1, con un 58% de la ingesta de cafeína del café normal, en comparación con los pacientes EHNA etapa 2-4, con solo el 36% del consumo de la cafeína del café normal. Según los expertos, hacen falta más pruebas e investigación para examinar la cantidad de consumo de café en los resultados clínicos.


Beneficios del café
Los beneficios del café cada vez están más evidenciados, a pesar de que durante mucho tiempo se creyó que podía ser dañino para la salud.

Recientes investigaciones determinaron que el café podría prevenir y proteger contra la diabetes, así como contra algunos cánceres relacionados con la obesidad, el estrógeno y la insulina, como el cáncer de endometrio. 

Por sus altos contenidos de antioxidantes, el café está relacionado con la prevención del cáncer de vejiga o hígado.
Reduce los riesgos de padecer cirrosis.
Disminuye el riego de sufrir enfermedades del corazón, gracias a su alto contenido de flavonoides.
Está recomendado para reducir el dolor de cabeza y algunos tipos de migraña.
Su consumo está relacionado con la disminución del riesgo de cálculos biliares y enfermedades en la vesícula.
El café alimenta la flora bacteriana, que nos protege de la aparición de enfermedades.
El consumo de café también estimula la secreción gástrica, activa la producción de la bilis y la contracción de la vesícula biliar, por lo que mejora significativamente la digestión.
Numerosos estudios científicos han evidenciado que las personas que consumen tres tazas de café al día corren hasta un 50% menos de riesgo de sufrir de deterioro cognitivo.
¿Sabias que el café es una de las bebidas más consumidas del mundo por detrás únicamente del agua? Y es que diariamente en el mundo se pueden llegar a consumir más de 400 millones de tazas de café al día. Sin embargo, aunque esta revitalizante bebida tenga gran aceptación ya que es un gran “aporte de energía” para empezar el día, sí que hay ciertos de perjuicios sobre el mismo.

Y es que muchos médicos afirman que el consumo de café en alta cantidad puede aumentar la presión arterial debido en parte, al alto contenido en cafeína que posee. En este artículo dejaremos de lados los “contras” para centrarnos únicamente en los beneficios del café, que aunque se crea lo contrario, tiene bastantes y que son además dignos de mención. 

Los beneficios de tomar café:

El café puede prevenir enfermedades. Numerosos estudios médicos han desvelado que aquellas personas que consumen entre 2 ó 3 tazas de café al día pueden prevenir todo tipo de enfermedades. De hecho, esta bebida puede reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular, respiratoria, ictus, diabetes, infecciones y lesiones. Sin embargo, y en contraposición, si se consumen más de 4 ó 5 tazas se puede dar el efecto contrario que hemos relatado anteriormente. (como por ejemplo el aumento de la presión arterial)

Actúa como un poderoso antioxidante. El café se ha situado sexto en la lista de alimentos y bebidas con más antioxidantes por detrás de las nueces, moras o alcachofas. De esta manera, el café nos puede ayudar a retrasar el envejecimiento de las células. Algo que se asocia a disfrutar de una mejor salud cardiovascular. En definitiva, el café en pocas cantidades (como todo en esta vida) puede ayudarnos a vivir más y mejor.

Nos ayudará a concentrarnos y a focalizar nuestra atención. Y es que debido a su alto contenido en cafeína, el café hará que nos sintamos más despiertos y con más “chispa”. Algo que nos ayudará enormemente a desarrollar nuestras actividades tanto profesionales como sociales de manera más eficiente. Esta es una de las razones por las que la mayoría de personas de edad media toman una taza de café para empezar el día. Y si además, a esto le añadimos unas buenas piezas de fruta, seguro que empezamos a funcionar al 200%.
Un estudio de la estadounidense Universidad del Sur de California (USC) refleja que el consumo del café reduce hasta en un 50 % la probabilidad de desarrollar cáncer colorrectal.

De acuerdo con la investigación elaborada por el Centro Keck Medicine de esta universidad, el consumo diario de más de 2,5 raciones de café, sea regular o descafeinado, y sin importar el método de preparación, reduce hasta en un 54 % el riesgo de desarrollar este tipo de cáncer.

Asimismo, un consumo moderado de hasta dos tazas diarias de esta bebida, que después del agua es la más consumida en el mundo, está asociado a un 26 % de posibilidades de reducir un cáncer colorrectal, reseñó Efe.

“Aunque serían necesarios nuevos estudios para poder concluir que el café posee propiedades preventivas, esta investigación nos permite inferir que el café quizás protege contra posibles desarrollos de este tipo de cáncer”, señaló a Efe Stephanie Schmit, investigadora principal de este estudio.

En esa línea, el director del Centro Keck Medicine, Stephen Gruber, destacó que aunque “las evidencias sugieren que sea el caso, necesitamos más investigaciones para poder abogar por el consumo del café como medida preventiva” contra este tipo de cáncer.

El grupo de investigadores se sorprendió con el hallazgo de que la cafeína no es el “único elemento” del café con propiedades de protección contra este tipo de cáncer, el tercero más diagnosticado en hombres y mujeres de Estados Unidos según la Sociedad Estadounidense de Cáncer (ACS).

“Hay muchas hipótesis de por qué el café es beneficioso y una de ellas se basaba en la cafeína, pero al parecer no es el caso y por tanto podían ser otros elementos como los polifenoles y melanoidinas”, explicó la investigadora.

El estudio se enfocó solo en el café, y no en otras bebidas que también incluyen cafeína, y reflejó que los niveles de compuestos beneficiosos en cada ración pueden variar según el grano, el tostado y el método de preparación.

“La buena noticia es que los resultados revelan una reducción de los riesgos de desarrollar este tipo de cáncer, sin importar el sabor o tipo de café”, manifestó Schmit.

Esta investigación, para la que se examinó a unas 5.100 personas que en los últimos seis meses fueron diagnosticadas con cáncer colorrectal, se desarrolló en el norte de Israel, aunque, de acuerdo con Schmit, los resultados “son extrapolables a otras poblaciones”.

Para la muestra se incluyeron varios tipos de cafés que en la actualidad se consumen en el mundo y las conclusiones fueron en la misma línea de previas investigaciones científicas sobre las propiedades del café para combatir este y otros tipos de cáncer, como los que se desarrollan en el hígado o la próstata.
FUENTES:
http://mejorconsalud.com/tres-tazas-de-cafe-al-dia-higado/
http://mejorconsalud.com/cuales-son-los-beneficios-del-cafe/
http://www.noticiasaldiayalahora.co/el-consumo-del-cafe-reduce-el-riesgo-de-cancer-colorrectal/

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ALIMENTOS CONTRA EL CÁNCER II

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Hay 7 alimentos y bebidas que pueden impedir el desarrollo del cáncer y tumor.

Estos alimentos incluyen los tomates, el vino tinto, arándanos, el curry, el chocolate negro, el café y el té verde.

Según los científicos, estos alimentos son aún más eficaces que la quimioterapia.

Estos alimentos detienen el suministro de sangre a las células tumorales, la propiedad que se conoce como anti-angiogénesis.

La angiogénesis es un proceso que implica la creación de nuevos vasos sanguíneos en el cuerpo. Este proceso se mejora en ciertos períodos, por ejemplo, en los recién nacidos. En los adultos se activa en caso de herida cuando los tejidos y capilares tienen que ser regenerado. El proceso de la angiogénesis está regulada por el activador y el inhibidor de moléculas. Por lo general, los inhibidores predominan.

Sin embargo, cuando hay células tumorales en el cuerpo, estimulan los activadores para aumentar el crecimiento de células vasculares para la formación de nuevos vasos sanguíneos.

Alimentos que detienen la angiogénesis:

1. Tomates:  un estudio de Harvard han encontrado que las personas que consumieron la salsa de tomate más de 4 veces al mes han reducido su riesgo de cáncer de próstata en un 50%. Los tomates contienen licopeno que tiene propiedades anti-angiogénicas. Este compuesto natural es soluble en grasa y por lo tanto requiere la correcta absorción a través del tracto digestivo. El contenido de vitamina C es significativamente mayor en los tomates cuando se expone a altas temperaturas o cocidos con aceite.

2. Los platos con curry:
 por su combinación de sustancias útiles, el curry posee propiedades antioxidantes, preventivas y combativas de determinados tipos de cáncer. Estudios científicos han afirmado que el curry puede ayudar a combatir tumores y que quienes comen gran cantidad de esta especie, serían menos propensos a padecer estas enfermedades.

3. Turmeric o Curcumina: sustancia presente en el curry acelera el proceso de quemar grasa y mejora la salud en general.  La curcumina provoca la muerte de las células cancerígenas utilizando un inesperado sistema de mensajes. Normalmente las células defectuosas mueren por un suicidio programado, denominado apoptosis, según explica el Dr. McKenna.  En otras palabras, la curcumina cambia la regulación del ADN para ayudar a matar el cáncer. De hecho, la curcumina no solo influye en la configuración epigenética, también maneja las consecuencias, ayudando a guiar múltiples pasos en la forma en que las ordenes de los genes son implementadas.

4. El vino rojo: contiene resveratrol que tiene potentes propiedades antioxidantes que puede reducir el riesgo de cáncer y prolongar la vida. El resveratrol está presente en el vino tinto así como en algunos de los medicamentos que se nos pueden recetar en la actualidad y éste, se ha comprobado, que ayuda a reducir la aparición de tumores en los intestinos.   Según el Centro de Investigación de Cáncer de Fred Hutchinson beber un vaso de vino al día disminuye el riesgo de contraer cáncer de próstata en un 50% de los casos. El vino tinto es bueno para el cáncer de colon, pulmón, próstata, garganta y en definitiva para prevenir todos los tipos de cáncer.

5. Chocolate negro:  de acuerdo con la evidencia científica, puede impedir el crecimiento del cáncer, mata a las bacterias, virus y hongos, aumenta la esperanza de vida en los animales, mejorar la producción de energía de las células, elimina los radicales libres peligrosos, aumenta la tolerancia a la glucosa a los diabetes, mejora la función del corazón, mejora el estado físico y mental y la concentración, la reparación del ADN dañado, y prevenir el daño celular causado por la radiación nuclear.

6. El té verde y café:  entre sus muchas actividades biológicas, los polifenoles predominantes en el té verde (EGCG, EGC, ECG y EC) y las teaflavinas y tearubiginas presentes en el té negro tienen propiedades antioxidantes. Estas sustancias químicas, en especial la EGCG y la ECG, tienen una considerable actividad captadora de radicales libres, y pueden proteger a las células de sufrir daños en el ADN causados por las especies reactivas al oxígeno. Se ha demostrado en estudios de laboratorio y en estudios con animales que los polifenoles del té también inhiben la proliferación celular en los tumores y causan apoptosis. En otros estudios de laboratorio y con animales, se ha observado que las catequinas del té inhiben la angiogénesis y el grado de invasión de las células del tumor. Además, los polifenoles del té pueden proteger contra el daño causado por la radiación ultravioleta B, y es posible que puedan modular el funcionamiento del sistema inmunitario. Es más, se ha demostrado que el té verde activa enzimas encargadas de procesos de desintoxicación, como la glutatión S-transferasa y la quinona reductasa, que pueden ayudar a proteger contra la formación de tumores.

En el caso del café que aunque es un alimento que pertenece a la lista de los alimentos ácidos en el organismo tiene las propiedades de ayudar a prevenir el cáncer y los investigadores así lo han afirmado. Hoy vemos la relación entre el café y el cancer y cómo ayuda a prevenir el cáncer de manera natural.  Las sustancias antioxidantes del café, como son el ácido clorogénico y el ácido cafeico, además de las sustancias protectoras como el aceite de cafestol o de kahweol, así como también la cafeína ayudan a proteger nuestro organismo frente al cáncer.  Fue el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC), de la Organización Mundial de la Salud, el que se pronunció sobre esto diciendo que el café ayuda a prevenir distintos tipos de cánceres.  Entre los tipos de cánceres en los que el cafe tiene un efectivo preventivo o no dañino se encuentra el de páncreas, intestino, vejiga, prostata, hígado y senos en las mujeres,

7. Arándanos y frambuesas: contienen fitoquímicos que pueden proteger de diversos tipos de cáncer. Ellos son capaces de reducir el estrés oxidativo y detener la angiogénesis. Además, pueden protegerse eficazmente de cáncer de ovario.

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Alimentos y sus nutrientes más indispensables

En el contexto de una dieta saludable no existen los alimentos malos o prohibidos: todos los nutrientes son fundamentales para la vida. Sin embargo, hay algunos más básicos en tanto que se necesitan en más cantidad o que ejercen funciones más específicas o que son esenciales. Esto último quiere decir que nuestro cuerpo por sí solo no los puede producir, de ahí que deban estar siempre presentes en los alimentos que componen la dieta diaria.


Nuestro organismo necesita 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano. Ningún alimento los contiene todos, por lo que cuanto más variada sea la dieta, más fácil será cubrir las necesidades de todos ellos. Una lista saludable debe contener nutrientes y compuestos saludables. Para hacerla, se pueden escoger alimentos con particularidades nutritivas específicas y sobresalientes sobre otros alimentos de su misma naturaleza, pero con sutiles diferencias como para hacerlos merecedores de los primeros puestos. Se incluyen: ácidos grasos Omega-3, fitosteroles, antioxidantes (antocianinas, resveratrol, sulforafanos), vitamina C, ácido fólico, hierro, vitamina B12, fibra y proteína vegetal.

Todas las frutas podrían ocupar el primer sitio de la lista, en particular, por su riqueza en vitamina C, pero hay que elegir dos. Dentro de esta lista de frutas exóticas está la acerola (manzanita o semeruco), si bien cada vez es más usual encontrar su jugo, por lo que se invita a probarlo y a incluirlo como alternativa y fuente de vitamina C y otros antioxidantes. Dentro de las frutas de cultivo nacional y consumo cotidiano, la riqueza en vitamina C y ácido fólico ha determinado que las mandarinas o las naranjas contengan todos los argumentos necesarios para convencer a personas de todas las edades que las incorporen en su alimentación habitual. Hay que recordar que la fruta debe ser bien masticada. Las recetas para lograr su presencia diaria en la dieta son innumerables.

Brócoli o calabaza.  La primera está calificada como la verdura de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. El brócoli es rica en vitamina C, ácido fólico y niacina y una buena fuente de provitamina A (beta-caroteno), vitamina B1 y E, nutrientes a los que se suman los glucosinolatos de alto poder antioxidante y con experiencia clínica probada en la protección de enfermedades degenerativas como el cáncer. Como pareja se ha elegido a una hortaliza, la calabaza, también con un alto potencial antioxidante. Destaca su aporte de beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol.  Ésta resulta esencial para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de nuestro sistema de defensas. Una "receta 20", que suma los dos alimentos, es la crema de brócoli y calabaza.


Ajo o cebolla. Las propiedades saludables del ajo como condimento y medicamento ya eran bien conocidas por los antiguos egipcios, hebreos, griegos y romanos. En la actualidad, su uso terapéutico ha quedado relegado a favor de su empleo como condimento, pero conserva excelentes cualidades diuréticas, depurativas, antisépticas y anti-bacterianas.  Su bajo valor calórico permite incluirlas como acompañamiento de cualquier plato que forme parte de una dieta de control de peso. Además, gracias a su elevado contenido en fibra, la cebolla aporta sensación de saciedad tras su consumo y mejora el tránsito intestinal. Se ha puesto muy de moda la cebolla caramelizada y la sopa de cebolla, dos ejemplos que le dan personalidad propia, más allá del condimento.

En definitiva, los  alimentos saludables para la vida actual incluye frutas, verduras, cereales, legumbres, carne, pescado, frutos secos, aceite de oliva e incluso chocolate. Se trata de recoger en una cesta alimentos primarios, cercanos, de temporada y muy conocidos, lo que añade la ventaja de que la sabiduría popular sabe discriminar los buenos ejemplos y el recetario casero salvaguarda multitud de posibilidades a las que se añaden propuestas de nueva cocina que gusta de sabores contundentes y auténticos.


Licuados para Desintoxicar el cuerpo:
Ingredientes:
1 Brócoli
1 Calabacita
1 Pepino
1/2 Remolacha
1 Manzana
Preparación:
Mezcla (en licuadora o extractor) y licua todos los ingredientes con agua mineral suficiente.
Beberlo en ayunas, durante un día completo, o durante tres días en la mañana.
Propiedades:
El brócoli tiene un fuerte y positivo impacto sobre el sistema de desintoxicación de tu cuerpo. También el jugo de brócoli tiene un fuerte impacto en la salud del estómago y del revestimiento del estómago.  Provee de vitaminas A, C, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9, ácido fólico, potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo y zinc.

Licuados para Perder Peso:
Ingredientes:
1 pepino con cáscara
1 tomate con cáscara
1 apio entero
1 litro de agua mineral
Preparación:
Licua todos los ingredientes.
Bebe un vaso en ayunas y otro antes de la cena.
Propiedades: Es antioxidante, por su alto contenido en vitamina C, B1, B6, y minerales como zinc, magnesio, potasio, etc. Es depurativo. Es desintoxicante.

Licuado Reductor de Grasas
Ingredientes:
1 piña
3 pepinos
3 vasos de agua mineral
Preparación:
Pela la piña, córtala.
Corta los pepinos.
Mézclalos con el agua.
Licua.
Toma 1 vaso en ayunas, otro antes del almuerzo, otro antes de la cena.
Propiedades: Reduce el colesterol en sangre. Desintoxica tu organismo. Aumenta la diuresis, estimulando el metabolismo renal.


Fuente:
Aprender a comer bien
Recetas de licuados desintoxicantes y adelgazantes 

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ALIMENTOS MARAVILLOSOS XII

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Propiedades del Berro
Por María del Pilar Cancela, Lic. en Nutrición


Beneficios de la planta de berros para bajar de peso
La planta de berros posee gran cantidad de vitaminas y minerales. Gracias a estos componentes puedes obtener innumerables beneficios para bajar de peso. No lo dudes, incorpora berro a tu dieta y aprovecha sus propiedades para adelgazar, en forma natural y efectiva.

Los beneficios de la planta de berros para bajar de peso se derivan de su composición química. Cada 100 grs de vegetal contiene:
Calorías: 20
Hidratos de carbono: 3 grs
Proteínas: 2,2 grs
Grasas: 0,3 grs
Agua: 93 grs
Fibra: 0,7 grs
Potasio: 282 mg.
Sodio: 52 mg.
Vitamina A: 4900 UI.
Vitamina C: 79 mg.

Gracias a cada uno de estos componentes se puede decir que el berro es un alimento ideal para incluir en una dieta para adelgazar.

Propiedades del berro para adelgazar
Es saciante: Por su alto contenido de agua y de fibra.
Ayuda a reducir o controlar la tensión arterial: Por su alto contenido en potasio.
Ayuda a controlar la glucemia.
Ayuda a reducir el nivel de grasas malas o LDL.
Tiene efecto diurético: Actúa estimulado la diuresis, eliminando el exceso de líquidos.
Tiene efecto depurativo: Ayuda a depurar el organismo a través del aumento de motilidad intestinal, eliminando las toxinas e impurezas del cuerpo.
Actúa como hepato-protector: Ayuda al buen funcionamiento hepático o del hígado.


¿Cómo consumir el berro?
  • En ensaladas: Cocido en sopas, budines, tartas, souflés, tortillas dietéticas, etc.
  • Como Té.
  • Zumos o licuados depurativos; Si lo deseas puedes realizar la cura del berro, ésta consiste en tomar el zumo de una planta de berro por día, durante 1 semana. Esta cura debe realizarse junto a una dieta desintoxicarte.
Importante: Recuerda siempre consultar a tu médico si tienes dudas.

LA VERDAD SOBRE LA SOJA

LA VERDAD SOBRE LA SOJA
Ministerio de Comunicación de la Comunidad cristiana Hay paz con Dios



INTRODUCCIÓN

“La soja es naturalmente tóxica ya que contiene anti-nutrientes y sustancias que alteran nuestros equilibrios hormonales. Y en su procesamiento se añaden otros venenos.  Además en su mayoría es transgénica.”
Alfredo Embid -coordinador de la Asociación de Medicinas Complementarias

La soja conoció una enorme popularidad a partir de los años 90. Todos los dietistas recomendaban esta nueva especie de haba venida de Oriente, ya fuera para hacer bajar el colesterol, disminuir el riesgo cardiovascular, aumentar la longevidad o sustituir a la carne.

Actualmente, los beneficios de la soja están puestos en tela de juicio. Cada vez más gente cree que la soja contiene una cantidad alarmante de “fitoestrógenos”, o dicho de otro modo, componentes vegetales que tienen un efecto similar a las hormonas femeninas. Sabemos que las hormonas femeninas son muy necesarias para transformar el cuerpo de una niña en el de una mujer. Por desgracia, son también capaces de hacer crecer los tumores en caso de cáncer de mama con receptores de estrógeno positivos (cáncer de mama sensible a las hormonas, es decir, el 75% de los casos).

En 1995, un equipo inglés de investigadores había calculado que un bebé alimentado con “leche” de soja consumiría, en relación con su peso, ¡de 3 a 5 veces la dosis capaz de alterar el ciclo menstrual de una mujer!

“Estudios llevados a cabo con animales muestran que los fitoestrógenos modifican el equilibrio hormonal de los neonatos y reducen su fertilidad. Conviene por lo tanto ser prudentes en extremo”, concluía el estudio. Se trata del ataque más grave lanzado contra la soja por la redacción del sitio Doctissimo, el mayor sitio web francés sobre la salud, del cual hay una versión en España. (1)

Dicho artículo se hacía eco de la campaña llevada a cabo por dos investigadoras estadounidenses, Sally Fallon y Mary Enig, de la Weston A. Price Foundation, que afirman que los preparados a base de soja se asemejan a “píldoras anticonceptivas para bebés” (“Birth control pills for babies”). Y ya hay demasiados estrógenos en nuestros ríos, en nuestros océanos y en el agua del grifo. Está claro que nuestros lactantes no tienen necesidad de una dosis suplementaria.(2)

LAS PROPIEDADES DE LA SOJA

Este alimento, pertenece al grupo de las legumbres secas. No se puede negar que la soja aporta muchos beneficios para la salud. Éstos van desde la calidad de las proteínas de la soja, hasta la promoción de la salud de los fitoquímicos, como por ejemplo, las isoflavonas, las saponinas, los fitatos y los polifenoles. A continuación mostramos los principales beneficios para la salud de la soja.

Mejora la salud ósea.  
Aunque los productos de soja, como la leche de soja y tempeh, no sean una rica fuente de calcio, pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer osteoporosis. Varios estudios han sugerido que las isoflavonas de soja pueden ser un factor que ayuda a prevenir la pérdida ósea. La isoflavona de soja, llamada genisteína, parece inhibir la descomposición ósea y puede tener efectos similares sobre los estrógenos en el mantenimiento de los huesos. Un reciente estudio realizado por Pan Wei mostró que los suplementos de isoflavonas de soja, aumentan significativamente la densidad mineral ósea en las mujeres.

La sustitución de proteína animal con la proteína de soja, también puede ayudar a nuestro organismo a prevenir la pérdida de calcio de los huesos. Las dietas ricas en proteínas de origen animal causan más pérdida de calcio a través de la orina. Además, la leche de soja comercial a menudo se complementa con calcio y tofu, por lo que puede contener una gran cantidad de calcio gracias al coagulante de sulfato de calcio añadido.

Reduce los síntomas de la menopausia

Los datos epidemiológicos muestran que las mujeres asiáticas padecen menos sofocos y sudoración nocturna que las mujeres occidentales. La mayoría de los síntomas de la menopausia son causados ​​por los bajos niveles de estrógeno. Los estrógenos juegan un papel en el control de la temperatura corporal. Las isoflavonas de soja pueden causar un efecto similar al estrógeno, controlando estos síntomas de la menopausia, especialmente los sofocos.

Mejora la salud cardíaca

En los países en los que se consume mucha soja, los índices de enfermedades cardiovasculares son relativamente bajos. Las investigaciones sugieren que la soja puede ayudar a prevenir enfermedades cardiacas mediante la reducción total del colesterol, bajando la densidad del colesterol de las lipoproteínas y previniendo la acumulación de placa en las arterias. Todas estas condiciones pueden conducir al infarto o al ataque al corazón. Estos beneficios para la salud, se pueden atribuir principalmente a las isoflavonas de la soja y a las saponinas. La isoflavona de soja, llamada genisteína, puede aumentar la flexibilidad de los vasos sanguíneos, mientras que las saponinas pueden potenciar la reducción del colesterol en la sangre.

Ayuda a prevenir del cáncer

Varios estudios han indicado que un consumo regular de alimentos de soja puede ayudar a prevenir cánceres relacionados con las hormonas, como el cáncer de mama, el cáncer de próstata y el cáncer de colon. Un estudio chino descubrió que la gran ingesta dietética de isoflavonas de soja estaba asociada con un menor riesgo de recurrencia en el cáncer de mama, en mujeres posmenopáusicas con estrógenos y progesterona positivos que habían recibido un medicamento contra el cáncer conocido como anastrozol. Los científicos sugieren que los efectos beneficiosos de las isoflavonas de soja se ejercen su interacción a través de unos receptores de estrógeno y progesterona. Las isoflavonas desarrollan una actividad antiangiogénica, lo que significa que interfiere en el crecimiento de los vasos sanguíneos, una propiedad importante en la lucha contra el cáncer.

Alto contenido de proteínas de la soja

Los productos de soja como el tofu, el tempeh y la leche de soja son alimentos muy ricos en proteínas, tienen una gran calidad biológica, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, los aminoácidos de soja combinan muy bien con los de los cereales, como por ejemplo, el trigo, el arroz y el maíz. La proteína de soja es especialmente importante para los veganos.

Dada su alta cantidad de proteínas, la soja es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como este alimento, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.

La soja, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene este alimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.  También es rico en fósforo, zinc, complejo B y en fibra; pero no contiene B12.

LOS EFECTOS TÓXICOS DE LA SOJA

Efectos de la leche materna de soja.  

El peor sin duda es la leche maternizada de soja porque normalmente es el único alimento que consume el bebé. La soja contiene fitoestrógenos que pueden producir un funcionamiento anómalo de la tiroides y del aparato reproductor, así como niveles tóxicos de manganeso que pueden provocar daño neurológico y cerebral asociado con ADHD (Déficit de Atención con Hiperactividad) y comportamiento violento. Los bebés que toman leche maternizada de soja también corren un riesgo mayor de padecer problemas gastrointestinales, alergias, asma, menor absorción de minerales y menor coeficiente intelectual. Aunque la mayoría saben que es mejor dar el pecho a los bebés, las mujeres que no pueden hacerlo escogen la soja pensando que es una opción más saludable. Esta decisión es un desastre. En contra de lo que se piensa, la leche de soja maternizada nunca se ha sido empleada tradicionalmente en Asia.

La leche de soja tiene varias características negativas como alimento para bebés o niños. Puede tener efectos negativos en el desarrollo hormonal de los niños. Carece de colesterol, una sustancia esencial para el adecuado desarrollo del cerebro y del sistema nervioso central de los niños.

Un estudio sobre niños alimentados con fórmula a base de soja mostró concentraciones de compuestos estrogénicos 22.000 mayores que los de la leche materna o de la fórmula a base de leche de vaca.  Este increíble hallazgo llevó a que se especule en el New Zealand Medical Journal que tal exceso de estrógeno en los niños podría causar un desarrollo prematuro de los pechos y de características sexuales secundarias en niñas muy jóvenes. Adicionalmente, causó preocupación de que tal exceso pueda impedir que los órganos masculinos se desarrollen normalmente en la pubertad.

Efectos de la leche de soja.

En la mayoría de los casos la leche de soja es un producto industrializado y alterado genéticamente (transgénico). Así que, un gran porcentaje de soja está genéticamente modificado (99%), y también presenta uno de los niveles más altos de contaminación por pesticidas de entre todos los alimentos.

La soja tiene un alto contenido de ácido fítico, contenido en el salvado y las cáscaras de las semillas. Esta sustancia puede bloquear la absorción de minerales esenciales como el calcio, magnesio, cobre, hierro y especialmente zinc en el tracto intestinal.

Aunque no es una palabra corriente, el ácido fítico ha sido extensamente estudiado; existen literalmente cientos de artículos sobre los efectos del ácido fítico en la literatura científica. En general, los científicos están de acuerdo que las dietas basadas en cereales y legumbres de alto contenido en fitatos contribuyen a las deficiencias de minerales tan extendidas en los países del tercer mundo.

Los análisis muestran que calcio, magnesio, hierro y cinc están presentes en los vegetales que se ingieren en dichas áreas, pero el alto contenido en fitatos de la soja y otros cereales previene su absorción. La soja tiene uno de los niveles más altos de fitatos de todos los cereales y legumbres que se han estudiado, además, los fitatos de la soja son altamente resistentes a las técnicas normales de reducción de fitatos, como métodos de cocción lentos a baja temperatura. Sólo un largo periodo de fermentación reduce significativamente el contenido de fitatos de la soja. Cuando productos como el tofu se consumen con carne, los efectos del bloqueo de minerales de los fitatos se reducen. Los japoneses tradicionalmente añaden una pequeña cantidad de tofu o miso a un caldo de pescado rico en minerales, al que acompañan con una porción de carne o pescado.

Efectos de la alta concentración de proteínas en la soja.

Los fabricantes de soja han intentado por todos los medios eliminar los anti-nutrientes del producto final, particularmente en el concentrado de proteína de soja, ingrediente primordial de la mayoría de los alimentos que imitan a la carne y a los productos lácteos, incluyendo alimento para bebés y algunas marcas de leche de soja.

El concentrado de proteína de soja no es algo que uno pueda elaborar en la cocina. La producción se desarrolla en fábricas donde las habas de soja prensadas se mezclan en un primer momento con una solución alcalina para remover la fibra, luego se precipitan y se separan mediante un lavado ácido, para finalmente neutralizarse en una solución alcalina. El lavado ácido en tanques de aluminio emite grandes cantidades de aluminio que se acumulan en el producto final. La especie de cuajada resultante se seca a altas temperaturas para producir un concentrado en polvo con un alto concentrado en proteínas. Finalmente, se somete a las originales habas de soja a una última indignidad a base de altas temperaturas y a altas presiones para producir, a partir del concentrado de proteínas de soja, proteína vegetal texturizada.

La mayoría del contenido inhibidor de tripsina se puede eliminar con la aplicación de altas temperaturas, pero no todo. El contenido inhibidor de tripsina del concentrado de proteína de soja puede variar mucho. Incluso alimentar ratas con niveles bajos de inhibidores de tripsina resulta en una pérdida de peso comparada con los niveles de control.

Las altas temperaturas tienen desgraciadamente el efecto secundario de desnaturalizar tanto las proteínas de la soja que las vuelve completamente inservibles. Por eso, los animales alimentados con soja necesitan suplementos de lisina (aminoácido) para su crecimiento normal.

Durante el secado se forman nitritos, potentes substancias cancerígenas, así como una toxina llamada lisinoalanina que se forma durante el procesado alcalino. Numerosos aromas artificiales, particularmente MSG, se añaden al concentrado de proteína de soja y a la soja texturizada para enmascarar el fuerte sabor a haba y para emular el sabor a carne.

En experimentos dietéticos se ha comprobado que el uso de concentrado de proteína de soja incrementa en el organismo las necesidades de vitaminas E, K, D y B12, creando también deficiencias de calcio, magnesio, manganeso, molibdeno, cobre, hierro y cinc. El ácido fítico que permanece en los derivados de la soja inhibe de forma importante la absorción de cinc y de hierro. Los animales de laboratorio alimentados con concentrado de proteína de soja desarrollan órganos más grandes, especialmente el páncreas y la glándula tiroides, e incrementan los depósitos de ácidos grasos en el hígado.

Sin embargo, los concentrados de proteína de soja y soja texturizada son ampliamente usados en los colegios, en la bollería industrial, en las bebidas dietéticas (light) y en los establecimientos de fast food. Se han promovido ampliamente en países del tercer mundo, constituyendo la base de la comida entregada en los programas de ayuda.  Y a pesar de los resultados adversos obtenidos en experimentos con animales, la industria de la soja ha promocionado numerosos estudios designados para demostrar que los productos de proteína de soja son aceptables en las dietas humanas como substituto de las comidas tradicionales.

Efectos del aceite de soja

Es posible que el aceite de soja sea parcialmente hidrogenado. Este proceso resulta en la creación de ácidos grasos trans, malsanos, y presentes en los productos hechos con aceite de soja. Al día de hoy, la esencial información sobre los ácidos grasos trans no se incluye en la "Información Nutricional" de los envases de los productos alimenticios. Así que, el aceite de soja, al igual que otros productos de soja, puede también estar hecho con soja transgénica.

A menudo, se dice que la soja es una proteína "completa" de origen vegetal. Aunque la soja puede tener un perfil nutricional mejor que el de otras plantas, sigue siendo baja en ciertos amino ácidos esenciales. Por lo tanto, es una fuente de proteínas incompleta y desequilibrada.Solamente cuando se la complementa con alguna fuente de proteína animal, se puede decir que es una proteína completa, con todos los amino ácidos esenciales presentes, y equilibrados. 

¿Qué podemos concluir?

Como siempre, habrá que consumir soja con moderación, prudencia y sano juicio.

La investigación científica aún tiene mucho que aportar sobre los productos derivados de la soja. Atiborrarse de tofu e ingerir sistemáticamente todo lo que contenga soja no le conducirá automáticamente a una buena salud, pero tampoco se debe estigmatizar la soja. La “cruzada antisoja” ha alejado inútilmente a numerosos consumidores de un alimento sano y lleno de ventajas que, si somos respetuosos con nuestro cuerpo y con la naturaleza, puede aportarnos gran cantidad de beneficios.

Fuentes:
http://www.dietametabolica.es/sojaWeston.htm
http://www.dietametabolica.es/sojaentrevista.htm
http://www.saludnutricionbienestar.com/la-soja-buena-o-mala/
http://www.consejosdieteticos.com/la-soja-beneficiosa-o-perjudicial/
http://es.sott.net/article/8735-Efectos-negativos-del-consumo-de-soja
http://teatrevesadespertar.wordpress.com/2011/08/31/los-efectos-perjudiciales-de-la-leche-de-soja/


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LA VERDAD SOBRE LA LECHE

LA VERDAD SOBRE LA LECHE
Ministerio de Comunicación de la Comunidad cristiana Hay paz con Dios


INTRODUCCIÓN
Vivimos en la era de la información y la comunicación y ¡el desafío es grande!  Primero porque ahora tenemos acceso a muchísima información, mucha de ella aún contradictoria; y segundo, el desafío es mayor, porque ahora tenemos más fuentes de acceso y medios de comunicación de esa información.  Así que, se hace necesario que asumamos nuestra responsabilidad personal de filtrar, investigar, evaluar  y confirmar la veracidad de la información que recibimos.  Este desafío lo podemos observar tanto en el mismo seno de la Iglesia como en la sociedad...

Y uno de esos temas que requieren de nuestro estudio e investigación es sobre la veracidad de los beneficios y bondades de la leche animal y sus productos, para el consumo humano.  ¿Realmente la leche de vaca es tan buena y beneficiosa como se dice?

En este artículo vamos a observar y a estudiar las conclusiones que estudios recientes han arrojado sobre las propiedades y beneficios de la leche y sus derivados, para el consumo humano.

¿Vivíamos equivocados?
Por ejemplo, se dice que la Escuela de Harvard de Salud Pública eliminó la leche de su guía de alimentación saludable, llamada Healthy Eating Plate (Plato de Comida Saludable), sustituyéndola por agua, preferiblemente.  De hecho, redujo el consumo de leche a uno o dos vasos diarios solamente.

Con esto, Harvard envió un mensaje fuerte al USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo con el lanzamiento de su propia guía, que reemplaza la clásica pirámide alimenticia.

Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad la realizaron, basada en una nutrición sana, y libre de la presión política y de grupos industriales que podrían verse afectados.

La mayor prueba de ello es la ausencia total de productos lácteos, debido a que “un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario”.

En su guía Healthy Eating Plate (Plato de Comida Saludable) también mencionó que los altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción les hace un alimento que hay que evitar.  Así que, deben ser sustituidos por hortalizas como lechuga, coliflor, brócoli, entre otros, y granos de diversas especies, para producir el calcio necesario y de calidad.

Los Mitos y Verdades

Mito 1.- "Se dice que la Leche reduce el hierro en los niños pequeños. Es por esto que en 1993, la Academia Nacional de Pediatría de los Estados Unidos publicó un comunicado oficial expresando que en su opinión, ningún niño debería de beber leche animal antes de los 18 meses de edad. De igual manera, contribuye a la carencia de ácidos grasos esenciales y Vitamina E."

Esta es una afirmación a medias en cuanto asociar el sangrado a la leche, o sea: es cierto que se ha visto que en niños con anemia y a los cuales se les administraban hierro junto con leche no había una mejoría en la sintomatología, sin embargo tal como podemos observar en los resultados de "Estudios sobre el hierro en el metabolismo: Otras observaciones sobre el sangrado gastrointestinal inducida por leche de vaca en lactantes con anemia por deficiencia de hierro", dicho fenómeno puede ocurrir más bien por la inmadurez del sistema gastrointestinal y que es únicamente un problema transitorio, de ahí la importancia de seguir la dieta Beikost en bebes.

Aún así no hay estudios que demuestren a ciencia cierta una relación directa, y tal como se habla en dicho estudio, se daría en niños con anemia cuyo consumo es superior al litro de leche al día.

Mito 2.- "Se dice que la leche animal estimula al cuerpo a producir mucosidad. Es por esto que cuando se sufre de un resfriado los doctores recomiendan no tomar leche."

Esto es totalmente falso, no hay relación entre la producción de mucosidad y el consumo de leche. Este mito eliminado por una investigación en la que se estudió a 600 pacientes, concluyendo que no hay relación entre el consumo de leche y la producción de mucosidad.  Incluso en enfermos de Rhinovirus-2 (el virus Rhinovirus es uno de los agentes más comunes en la enfermedad de la gripe) no hubo relación entre la ingesta de leche y la mucosidad.

Si desea investigar más sobre este punto, puede leer el artículo de Juan Revenga "Los lácteos no aumentan la mucosidad"

Mito 3.- "Se argumenta que la leche animal está llena de bacterias. Por lo tanto, es un excelente medio para hacer que las bacterias crezcan en el cuerpo.  Es por esto que los niños que no toman leche animal o productos lácteos de procedencia animal, se enferman menos, sufren de menos caries y de menos infecciones de oído."

Es falso, los derivados lácteos, tales como leches fermentadas poseen efectos beneficiosos en cuanto a nuestra flora intestinal se refiere.  Ejemplo de esta afirmación es un estudio hecho donde se observa que aquellas personas que tomaban leches fermentadas aumentaban los niveles de IgA (Inmunoglobulina A) mejorando la respuesta inmune de nuestro cuerpo.

Mito 4.- "El beber y consumir productos lácteos está asociado con varias enfermedades como, diabetes, esclerosis múltiple, del corazón, de Chron, síndrome del intestino irritable y hasta cataratas."

En 2013, el departamento de medicina experimental de McGill University (en Canada) evaluaron los efectos de los probióticos Lactobacillus y Bifidobacterium para determinar si producían una variación en las concentraciones de citoquinas. Se midieron las concentraciones de TNF-alfa, IL-1beta, IL-4 y citoquinas.  Las concentraciones de lipopolisacárido se redujeron significativamente con la administración de B. bifidum y B subsp. longum. infantis.  Incluso los recuentos celulares de las bacterias Gram-negativas y positivas fueron claramente afectados por el probiótico administrado. Ademas . B. longum subsp. infantis demostró capacidades más altas para reducir las concentraciones de TNF-alfa (Factor de Necrosis Tumoral) y para aumentar las concentraciones de IL-4 .
Estos hallazgos sugieren que las bacterias probióticas específicas, tales como B. longum subsp. infantis, podrían disminuir las concentraciones de lipopolisacáridos colon, lo que se traduce como una respuesta inmune menos agresiva para el organismo.

Otros estudios del Instituto de Agro-química y Tecnología de los alimentos de Valencia, España, han descubierto que al co-incubar un tipo especial de células del sistema inmunitario, las células dendríticas, con B. longum ES1 o con bacterias patógenas (enterobacterias) detectadas en el tracto digestivo de los celíacos, producen efectos opuestos.

En el caso de las enterobacterias inducen cambios en la forma de las células dendríticas y hacen que estas disparen una respuesta inflamatoria en presencia de la gliadina (responsable de la alergía al gluten), sin embargo la presencia de B. longum ES1 no da lugar a cambios en la morfología y disminuye la actividad inflamatoria, dando incluso lugar a la síntesis de algunos compuestos con actividad anti-inflamatoria.

Respecto al tema de la diabetes y esclerosis múltiple si hay que dar la razón a los adversos a la leche. Ya que ésta se asocia con una mayor probabilidad de diabetes Tipo I, no obstante hay que tener cuidado con esto, esto no es casualidad; es decir, beber leche no va a producir diabetes tipo I, pero si puede aumentar la probabilidad de sufrirla. No obstante, el consumo de leche también se relaciona con una prevención del síndrome metabólico ayudando a prevenir la obesidad, y por lo tanto, la diabetes.

Mito 5.- "La leche contiene grandes cantidades de grasa, la cual tapa las arterias incluso de las personas jóvenes y no tan jóvenes (por colesterol alto)."

Esto es falso, la leche no solo no “tapona” las arterias a traves de niveles altos de colesterol. Las evidencias científicas demuestran que la leche ayuda a mejorar los niveles de colesterol; aunque sí es cierto que esto se consigue de forma más efectiva a través del yogurt. También es falso que las variaciones son distintas en personas mayores.

En otro estudio, se observó como en más de 200 mujeres de entre 55 y 85 años mejoraban su presión sanguínea sin variar de forma significativa sus niveles de colesterol, aunque este último parámetro es cuestionable, ya que otros estudios han demostrado una reducción de casi un 10% en el colesterol LDL.

Mito 6.- "Estudios han comprobado que el consumo de hormonas, colesterol y la grasa encontrada en la leche animal hace que una persona sea más probable a desarrollar acné."

Esto es cierto, aunque cabe decir que esta afirmación se basa en estudios observacionales y no a través de estudios experimentales; por lo que hay que mantenerlo en el aire, ya que no existe ninguna evidencia científica de una relación directa entre acné y el consumo de lácteos.

Mito 7.- "La leche es asociada con el cáncer de próstata en los hombres.  Los riesgos aumentan un 30% si se consumen de dos a tres porciones al día.  Las mujeres que toman productos lácteos aumentan sus riesgos de contraer cáncer de ovario hasta en un 66%."

Ésta seguramente sea la afirmación más popular. Para empezar no existe ninguna relación entre el consumo de lácteos y el aumento de la probabilidad de padecer cáncer.  Estudios recientes han demostrado que tras la revisión de 40 estudios control, no hay relación entre el consumo de lácteos y el cáncer de mama. Incluso, como podemos observar en el trabajo de McCullough, en el cual casi 70.000 mujeres participaron, se observó una ligera disminución del riesgo de sufrir cáncer de mama en aquellas que consumían más calcio.

En el caso de cáncer de próstata, el resultado es similar. Tal vez el estudio que más refleja este mito sea el de la Investigación Prospectiva Europea en el Cáncer y la Nutrición (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), en la cual casi 150.000 hombres participaron.  En ésta se observó que la grasa de la dieta no tiene relación con la aparición de cáncer de próstata, lo que elimina el mito, que habla del daño de la grasa que posee la leche.

Por último nos encontramos con el cáncer de ovarios en mujeres. Una vez más queda reflejada la incoherencia de dicha afirmación a traves del análisis de Genkinger en 2009, donde tras 14 estudios donde participaron más de 500.000 mujeres, dando como resultado que NO hay asociación de los lácteos con el cáncer de ovarios.

Si es cierto y de gran interés, que se vio aumentado ligeramente el riesgo en aquellas personas que tomaban 3 o más raciones de lácteos al día.

Mito 8.- "El tomar leche podría contribuir en la fractura de huesos."

Los estudios o meta-analisis, demuestran que una ingesta de lacteos aumenta la mineralización del hueso, sin producirse una ganancia de peso debido a la grasa de la leche. Mientras, otros derivados como el queso cottage sí parece poder tener un efecto negativo sobre la salud de los huesos, por lo que podemos decir que al menos en lácteos y yogures la evidencia demuestra no poner en riesgo la salud de los huesos.

CONCLUSIONES

Son muchos los estudios y especialistas que nos ofrecen un sinfín de motivos por los que se desaconseja el consumo de leche de vaca. La OMS advierte que un consumo excesivo y precoz (infancia) de leche de vaca puede desencadenar problemas de riñón y aumentar el riesgo de anemia.

Por otra parte, también son muchos los profesionales e instituciones especializadas (como Josephine Wills, Directora General del Consejo Europeo sobre la Alimentación) que defienden este alimento, y destacan el poder nutritivo de la leche y aseguran que su consumo moderado no solo no genera enfermedad alguna, sino que favorece los principios de una nutrición equilibrada.

Parece razonable suponer entonces, que tanto el desarrollo de una enfermedad como el hecho de disfrutar de una salud impecable no dependen de un sólo alimento, sino de una serie de factores, hábitos o costumbres alimenticias que hacen que la balanza se incline hacia la salud o la enfermedad.

Teniendo en cuenta el sabor de la leche y sus nutrientes, un consumo muy moderado de este preciado alimento no parece tener demasiados inconvenientes, sobre todo para aquellas personas con un sistema digestivo más o menos saludable. Una pequeña cantidad de leche al día o a la semana pude resultar un auténtico placer al gusto y, si mantenemos una dieta equilibrada de nutrientes y un estilo de vida saludable, no tiene por qué suponer ningún trastorno para la salud. Eso sí, procurando siempre que se trate de leche proveniente de ganadería ecológica. Y también, las personas con enfermedades, con un sistema intoxicado, con desequilibrio ácido-alcalino, problemas de la piel, alergias, etc… mejor hagan el esfuerzo de eliminarla para siempre de su dieta.


Fuente:
http://www.eldinamo.cl/2013/04/10/viviamos-equivocados-harvard-elimina-la-leche-y-demas-lacteos-de-la-dieta-saludable/

http://barcelonalternativa.es/que-le-pasa-a-tu-cuerpo-cuando-comes-quesos/
Respuesta: http://blog.hsnstore.com/los-mitos-verdades-de-la-leche/

http://www.eldinamo.cl/2013/04/10/viviamos-equivocados-harvard-elimina-la-leche-y-demas-lacteos-de-la-dieta-saludable/
http://www.vidanaturalia.com/es-buena-la-leche-de-vaca-o-no/


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ALIMENTOS MARAVILLOSOS XII

ALIMENTOS MARAVILLOSOS XII
13 Frutas maravillosas con propiedades curativas

Por Sayer Ji, Fundador de Greenmedinfo.com
Publicado por Ministerio de Comunicación de la Comunidad cristiana Hay paz con Dios

La fruta no sólo es agradable para comer - como debe ser, teniendo en cuenta que la palabra fruta proviene de la palabra latina frui, que significa "para disfrutar su uso"; sino que también nutre y protege el cuerpo con una potente función de actividad medicinal.  Las frutas son por diseño un "alimento perfecto"; por ejemplo, con la capacidad de atraer a los animales para consumirlos con el fin de ayudar a difundir sus semillas.  Esto significa que a diferencia de los granos, y otros organismos de lectina y ricos anti-nutrientes, por ejemplo, como el trigo, tomate, frijol, los seres humanos hemos optado por hacerlos parte de nuestra alimentación; ya que las frutas son menos propensas a venir equipados con "espinas invisibles", ya que benefician tanto en su consumo como cuando los comemos.  También, al igual que nuestra dependencia biológica ya conectados en la obtención de la vitamina C a través de fuentes externas (ya que a diferencia de la mayoría de los animales nosotros no podemos producirlo a partir de la glucosa), incontables milenios de continuo consumo de fruta se ha marchado de nuestra infraestructura genética, lo que genera nuestra necesidad de re-abastecimiento continuo de muchas de las vitaminas y fito-compuestos que contienen grandes cantidades de frutas.

Con esta relación simbiótica entre las plantas frutales y la diseminación de semillas a través de animales en mente, los siguientes hechos sobre frutas curativas no parecerán tan increíble...

Toronja o Pomelo - Infección: Las semillas de esta fruta, en una dosis de 5 a 6, cada 8 horas durante dos semanas, se ha demostrado eficaz en la erradicación de las infecciones del tracto urinario, incluyendo cepas resistentes a los medicamentos [i].

Piña - Cáncer: La enzima bromelaína, extraída de la piña, ha demostrado ser más potente que el agente quimiotóxicas 5-fluorouracilo en matar el cáncer, en el modelo animal [II].

Sandía o Patilla - Hipertensión: La sandía contiene aminoácidos, tales como L-citrulina, que ayudan a los vasos sanguíneos se dilatan de forma natural, derogando la disfunción endotelial y la reducción de la presión arterial. [iii] [iv].

Cerezas - La inflamación / dolor: Los compuestos dentro de las cerezas conocidos como anthrocyanins han demostrado ser tan eficaz como los fármacos AINE en la reducción del dolor y la inflamación [V] [VI].

Limón - Cálculos Renales: La Terapia de la Limonada ha demostrado ser una alternativa razonable para los pacientes con cálculos renales [vii].

Papaya o Lechoza - Úlceras cutáneas: Usadas ​​en Jamaica como medicina tradicional, la nueva investigación indica que la aplicación tópica de una fruta de papaya sin madurar en úlceras crónicas de la piel genera una tasa de respuesta positiva del 72% de las veces [viii].

Granada - Hormonas: La granada es el ovario fructificante de la planta de la granada, contiene estrógenos vegetales potentes que no estimulan la proliferación celular no regulada, y puede funcionar como un ideal "apoyo" (back up) al ovario, para la salud hormonal de las mujeres [ix].

Kiwi - Colesterol: Cuando se usa con el espino, el extracto de kiwi se encontró que era superior a la simvastatina (Zocor nombre comercial) en la reducción del colesterol en ratones alimentados con una dieta alta en colesterol [x].

Arándanos o Cranberries (Cranberry): El extracto de esta baya se ha mostrado tan eficaz como el fármaco trimetoprim en la prevención de infecciones del tracto urinario recurrentes en las mujeres mayores, sin incrementar el riesgo de resistencia / super-infección con antibióticos y / o infección por hongos [xi].

Saúco - Gripe: Si tienes la suerte de encontrar saúco en tu stand de productos, usted encontrará que se ha utilizado como un remedio contra la infección respiratoria natural desde la antigüedad. Una nueva investigación confirma que contiene flavonoides, que se comparan favorablemente con la droga antiviral Tamiflu unida y a la prevención de la infección H1N1. [xii].

Coco - úlceras gástricas: tanto la leche y el agua del coco se ha demostrado que tienen propiedades anti-ulcerogénicos contra AINE, la erosión de la mucosa inducida por drogas [xiii].

Plátano - Diarrea: El plátano se ha utilizado para tratar la diarrea por las culturas tradicionales como la medicina popular; pero la investigación clínica confirma ahora su valor en el tratamiento dietético de la diarrea persistente en niños hospitalizados, en relación con la duración de diarrea, aumento de peso y los costes [xiv].

Fresas - Enfermedades del Corazón: Muchas frutas rojas y bayas ahora han demostrado ser valiosos para la salud del corazón, pero la fresa está empezando a emerger como la única beneficiosa para la salud cardiovascular. El polvo de fresa ​​ha demostrado que mejora el perfil lipídico y marcadores de estrés oxidativo, y los marcadores de la aterosclerosis, en las mujeres con síndrome metabólico [XV] [XVI].  El extracto de fresa también ha demostrado que es bueno para relajar el revestimiento de los vasos sanguíneos, lo que puede reducir la presión arterial alta y relaja el músculo cardíaco del ejercicio excesivo [xvii]. Incluso el extracto de la hoja de la fresa ​​ha demostrado que aumenta el flujo sanguíneo de las arterias coronarias de una manera similar al extracto espino [xviii].

NOTAS:
[i] O A Oyelami, E A Agbakwuru, L A Adeyemi, G B Adedeji . The effectiveness of grapefruit (Citrus paradisi) seeds in treating urinary tract infections. J Altern Complement Med. 2005 Apr;11(2):369-71. PMID: 15865506

[ii] Roxana Báez, Miriam T Lopes, Carlos E Salas, Martha Hernández. In vivo antitumoral activity of stem pineapple (Ananas comosus) bromelain. Planta Med. 2007 Oct;73(13):1377-83. Epub 2007 Sep 24. PMID: 17893836

[iii] Arturo Figueroa, Marcos A Sanchez-Gonzalez, Penelope M Perkins-Veazie, Bahram H Arjmandi.Effects of watermelon supplementation on aortic blood pressure and wave reflection in individuals with prehypertension: a pilot study. Am J Hypertens. 2011 Jan;24(1):40-4. Epub 2010 Jul 8. PMID: 20616787

[iv] Arturo Figueroa, Marcos A Sanchez-Gonzalez, Alexei Wong, Bahram H Arjmandi. Watermelon Extract Supplementation Reduces Ankle Blood Pressure and Carotid Augmentation Index in Obese Adults With Prehypertension or Hypertension. Am J Hypertens. 2012 Mar 8. Epub 2012 Mar 8. PMID: 22402472

[v] N P Seeram, R A Momin, M G Nair, L D Bourquin. Cyclooxygenase inhibitory and antioxidant cyanidin glycosides in cherries and berries. Phytomedicine. 2001 Sep;8(5):362-9. PMID: 11695879

[vi] Jill M Tall, Navindra P Seeram, Chengshui Zhao, Muraleedharan G Nair, Richard A Meyer, Srinivasa N Raja. Tart cherry anthocyanins suppress inflammation-induced pain behavior in rat. Behav Brain Res. 2004 Aug 12;153(1):181-8. PMID: 15219719

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Fuente:
Greenmedinfo.com


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